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食品净化车间标准都有哪些

2018-12-30 11:29:59   作者:kewatt  出处:科瓦特

  食品行业为什么需要净化车间?当然是为了保证生产出来的食品能够卫生健康安全,因此在食品行业的净化车间中,洁净就是最重要的,那食品净化车间应该达到怎样的标准?

食品净化车间

  一、布局的标准

  要有合理性及流畅性,合理性是在生产的过程中,对食品进行各项操作时,与设备的接触,与包装的接触等都不会发生污染的情况,对于原料,半成品以及成品等要进行独立分隔,以避免交叉性感染的发生。而流畅性则是各生产的设备摆放符合工艺的流程,使原料,半成品等的运输既达到最短的距离有不会有交叉的往返情况。

  在操作台,设备等之间,在设备,建筑的围栏等之间应该布置一个专门进行清洁,维修的安全性距离。如果在生产中会有粉尘产生或者产生气体的污染,那么这种生产环节的设备应该布局在洁净室之外,如果一定要放于室内则一定要安置在靠近于风口等的位置。

  二、设备的标准

  对设备从设计到选型到安装,都要遵从易于清洗,易于消毒,易于灭菌的原则,设备进入到洁净室前应先做好清洁工作,对于那些会产出腐蚀性物质的设备应集中,相关管道在设计及安装时都要避免产生死角,做到尽量的短及快捷。

  此外对于管道的接头部分,如果要进入到洁净室的就要用套管,不能有接头焊缝等情况,且要使用不易燃的材料进行填充,管道的系统上还应设置有检测孔以及取样,清扫孔等。

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